Lighthouse Coffee Dominican Republic Honey Barahona AA zrnková káva

Excelentná káva s vyváženou chuťou. Zrnková káva Lighthouse Coffee Dominican Republic Honey Barahona AA má silné telo s kakaovým pozadím a tónmi tabaku, karamelizovaného ovocia a kandizovaného pomaranča, sušienok a datlí.

Čerstvo upražená, nádherná 100% Arabica z Dominikánskej republiky, ktorú musíte ochutnať!

Káva Barahona AA z Dominikánskej republiky je spracovaná metódou honey so 16 hodinovou fermentáciou. Označenie AA znamená kávu najvyššej kvality.

Farmári ju pestujú v oblasti Sierra de Bahoruco na severozápade ostrova v regióne Barahona v nadmorskej výške okolo 1100 m. n m. na asi 15 hektároch. Táto oblasť je považovaná za najlepší región na pestovanie kávy. Kávovníky rastú v tieni stromov a banánovníkov vo veľmi úrodnej vulkanickej pôde už viac ako 300 rokov.

Honey spracovanie

Hovorí sa o ňom, že je niekde na v polovici cesty medzi mokrým (washed) a naturálnym spracovaním. Napriek názvu honey nemá s medom nič spoločné. Možno len to, že počas sušenia sú kávové zrná lepkavé.

Zber kávovníkových čerešní prebieha ručne, aby sa odstránili nezrelé plody a cudzie látky.

Následne čerešňu zbavia vonkajšej dužiny, na zrnkách však zostáva vnútorná, lepkavá časť dužiny.

Takto upravené zrná sa nechajú krátku dobu fermentovať a potom sa sušia na slnku aj s lepkavou dužinou. Sacharóza v slize prenikne do čerešní a keď sa dosiahne požadovaná úroveň vlhkosti, čerešňa sa ošúpe a ponechá v pergamene pred mletím a vrecovaním.

Honey spracovaná káva sa ešte rozdeľuje podľa množstva dužiny, ktorá zostala na pergamene počas odstraňovania a sušenia, vo vzostupnom poradí od bielej, žltej a červenej až po čierny med.

Káva pražená na Slovensku!

Prečo je lepšie kúpiť si kávu upraženú na Slovensku?

Nestojí dlho v skladoch ani v regáloch a preto je jej chuť a aróma oveľa výraznejšia oproti klasickým kávam.

Pomalé a šetrné praženie v nej zachováva viac antioxidantov a zdraviu prospešných látok. Je ideálna do každého kávovaru, chutí aj zalievaná.